金汤烩面怎么做

金汤烩面是一道汤汁丰富、味道鲜美的传统中式面食。下面是金汤烩面的制作步骤：

1. 准备材料：主要的材料包括面条、鸡蛋、牛肉片、韭菜和豆芽等。可以根据个人口味再加入一些海鲜或蔬菜。

2. 准备汤料：将水烧开，然后加入鸡骨或骨头煮沸，再将香菇、虾皮、海带等煮入，煮出浓郁的汤底。也可以加入一些调味料，如盐、鸡精、生抽等，增加口感。

3. 制作面团：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉至面团光滑无颗粒。然后盖上湿布醒面备用。

4. 准备配料：将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，韭菜和豆芽清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀备用。

5. 面条制作：将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条，撒一些面粉防止粘连。将水烧开，将面条放入煮熟，期间不断搅拌以免粘锅。

6. 炒制配料：将腌制好的牛肉片先烫熟，然后取出备用。锅中加油，倒入韭菜和豆芽，翻炒片刻，然后加入煮好的面条，继续翻炒均匀。

7. 加入调料：将炒好的面条汤底倒入炒锅中，煮沸后加入煮熟的鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

8. 盛碗装盘：将炒好的金汤烩面盛入碗中，撒上一些香菜，可以根据个人口味再加入一些辣椒油、葱花等调味料。

9. 享用美食：将烩面端到餐桌上，趁热品尝，口感鲜美。

总结：金汤烩面是一道制作比较复杂的面食，但是通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一碗味道鲜美、营养丰富的金汤烩面。在享用时，可以根据个人口味加入适量的调味料，增加风味。不仅可以满足大家的味蕾，还能提供丰富的营养素，是一道非常受欢迎的中式美食。